Recette de Granola Healthy : Le Petit-Déjeuner Croquant et Énergisant
Le granola est un incontournable pour ceux qui aiment commencer leur journée avec un petit-déjeuner sain, nourrissant et savoureux. Fait maison, il est encore meilleur : vous contrôlez les ingrédients, évitez les sucres raffinés et pouvez l’adapter à vos goûts. Ce granola healthy est parfait à déguster avec du yaourt, du lait végétal ou en topping sur un smoothie bowl. Voici une recette simple et délicieuse à préparer chez vous !
Ingrédients pour un granola maison healthy (environ 10 portions) :
• 300 g de flocons d’avoine (complets ou sans gluten si vous préférez ) • 50 g de noix (noix de pécan, amandes, noisettes, ou un mélange)
• 30 g de graines (graines de chia, graines de lin, tournesol, courge)
• 50 g de fruits secs (raisins secs, baies de goji, cranberries, ou abricots secs coupés en morceaux)
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou de miel)
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou d’huile d’olive)
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée (facultatif, pour une touche exotique)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions :
1. Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante si possible) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, versez les flocons d’avoine, les noix grossièrement hachées, les graines, la cannelle et la pincée de sel. Mélangez bien pour répartir les ingrédients de manière homogène.
3. Ajoutez les ingrédients liquides : Faites fondre l’huile de coco dans une petite casserole à feu doux ou au micro-ondes. Ajoutez-y le sirop d’érable (ou le miel) et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Remuez bien.
4. Mélangez le tout : Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Utilisez une cuillère en bois ou vos mains pour bien enrober tous les ingrédients du mélange sucré et gras.
5. Étalez le granola sur la plaque : Répartissez le mélange uniformément sur la plaque de cuisson en veillant à ce qu’il forme une couche fine pour une cuisson homogène.
6. Enfournez : Faites cuire le granola au four pendant environ 20 à 25 minutes. Remuez-le à mi-cuisson pour qu’il dore de manière uniforme. Surveillez bien la cuisson car le granola peut rapidement brûler !
7. Ajoutez les fruits secs : Une fois la cuisson terminée et le granola bien doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement. C’est à ce moment que vous pouvez ajouter les fruits secs (raisins, cranberries, abricots, etc.), car ils risqueraient de brûler au four.
8. Stockage : Conservez votre granola dans un bocal hermétique à température ambiante. Il se conserve ainsi pendant environ 2 semaines. Vous pouvez également le congeler si vous souhaitez le conserver plus longtemps.
Personnalisation et astuces :
• Variez les noix et graines : Utilisez les noix et graines que vous préférez ou que vous avez sous la main. Les noix du Brésil, les noisettes ou les amandes effilées sont de bonnes alternatives.
• Ajouter du chocolat : Pour les gourmands, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir une fois le granola refroidi.
• Granola plus croustillant : Si vous aimez les gros morceaux croquants, pressez légèrement le mélange sur la plaque avant d’enfourner et évitez de trop remuer pendant la cuisson.
• Version low-sugar : Si vous cherchez à limiter le sucre, vous pouvez diminuer la quantité de sirop d’érable ou de miel et remplacer par un peu de compote de pomme non sucrée pour apporter une touche de douceur.
Pourquoi faire son granola maison ?
• Contrôle des ingrédients : Les granolas industriels sont souvent chargés de sucres raffinés et d’additifs. En le préparant chez vous, vous maîtrisez la qualité et la quantité des ingrédients.
• Riche en fibres et en protéines : Grâce aux flocons d’avoine et aux noix, ce granola est riche en fibres qui favorisent la satiété et améliorent la digestion. Les noix et graines apportent également des protéines végétales, parfaites pour une collation équilibrée.
• Source d’énergie durable : Le mélange de céréales complètes, de bons gras (huile de coco, noix) et de glucides naturels (sirop d’érable, fruits secs) offre une énergie stable, idéale pour tenir toute la matinée sans fringales.
Comment savourer votre granola healthy ?
• Au petit-déjeuner : Avec un bol de yaourt (nature ou végétal) et des fruits frais pour une combinaison parfaite de textures et de saveurs.
• En topping : Ajoutez du granola sur un smoothie bowl, une compote de fruits ou même une soupe sucrée pour un peu de croquant.
• En snack : Emportez-en un petit sachet avec vous pour une collation healthy et énergétique tout au long de la journée.
Conclusion
Le granola healthy fait maison est un véritable allié pour bien démarrer la journée ou pour une pause gourmande et équilibrée. Facile à préparer, il peut être adapté à vos goûts et à vos besoins nutritionnels. Une fois que vous aurez goûté au granola maison, il deviendra sans doute un incontournable de votre cuisine. Alors, n’attendez plus et lancez-vous dans cette recette croustillante !
Essayez cette recette et n’hésitez pas à la personnaliser !
